石油は人体で最も重要な栄養素の1つです.酸化は自然界で常に発生します.脂肪や脂肪分の多い食品の自動酸化は、石油業界で人々が避けようとする有害物質を生成することがよくあります.食品産業（脂肪食品）,油の自動酸化を遅らせる方法,と油の酸化安定性を効果的に高める方法,が大きな問題になっています.

現在,抗酸化剤を適用することは、それらの中で油の酸化を制御するための効果的かつ経済的な方法です. , TBHQは、最も広く使用されている抗酸化剤であり、最高の効果があります.。 tbhq はフリーラジカルスカベンジャー,であり、酸化の過程で生成された活性フリーラジカルを除去し、それ自体が比較的低い活性フリーラジカルを形成し,、自動酸化の連鎖反応を停止します.。

tbhqは、油への溶解性が良好な白色の結晶性粉末です.植物油で最も一般的に使用されます,揚げ油および脂っこい食品.GB2760に準拠,TBHQは食用油,揚げ物に使用できます, 3乾燥魚製品,焼き菓子,インスタントヌードル,クイッククッキングライス,缶詰乾燥フルーツ,保存肉製品,など.最大使用量は0.2gです。 /kg.推奨オイル量は0.01〜0 . 02％.です。

特徴1

として ポリフェノール酸化防止剤 ,植物油中のTBHQの活性は、BHAおよびbhtの活性よりもはるかに高い.。

ランシマット加速酸化分析,に基づいて、油の酸化安定時間は110で得られました。℃ および10l/h .

特徴2

TBHQは優れた熱安定性を備えており、フライ油で最も効果的な抗酸化剤として知られています.。

tbhqは、取り扱い中のフライドポテトを保護するために、製造の早い段階でフライドポテトに追加する必要があります,輸送および保管. tbhqは、フライドポテトに優れた"キャリー"特性を提供し,、したがって、最終製品.の実験室試験では、オイルコントロールグループのフライは63で8日間しか保存できないことが示されました℃ , 0 . 02％TBHQオイルを含む揚げ物は26日間保存できますが.市販の揚げ物は長期間継続的に調理され,、オイルと抗酸化物質は常に消費されている.フライ油の抗酸化物質含有量を許容される高い効力レベルまで補充する場合,補足油の抗酸化物質濃度は、油に元々存在していた濃度と同じ高さである必要があります.抗酸化物質の場合含有量は適切に維持されます,有効レベル,その貯蔵寿命は改善され、より信頼性が高くなります.暑い天候での貯蔵寿命を延ばすために,より高濃度のTBHQ（0 . 04％- 0 . 06％）特定の安定化要件を満たすためのサプリメント.

特徴3

TBHQは、クエン酸などの他の抗酸化物質との優れた相乗効果を発揮します.。

クエン酸は油中の金属イオンを効果的にキレート化および不動態化し、tbhqの抗酸化効果を高めることができます.クエン酸は一般に脱臭プロセスの冷却段階で添加できます.オリーブ油の酸化安定性は7時間から12時間に改善されました0 . 02％TBHQ ,まで、および0 . 01％クエン酸.を使用して58時間まで

tbhqは、グリース濃縮物として食品に直接溶解または添加するか、エマルジョンとして食品に噴霧する必要があり,、最適な抗酸化効果を得るためにできるだけ早く生鮮食品に添加する必要があります.。

L＆Pについて

L＆P食品成分co . , ltd . 食品および化学産業における40年近くの創意工夫の研究,に基づいており、食品脂肪および抗酸化物質の詳細な栽培に焦点を当てており,、高品質の製品とサービスを世界に提供することに取り組んでいます,。明日のための最高の抗酸化ソリューションを作成します！