1 、 Cheese の市場には巨大な増分スペースがあります。

チーズは牛乳を濃縮・発酵させたもので、

栄養成分が最も多い乳製品。それは「ミルクゴールド」として知られており 、中国の発展の 「 黄金期 」の先駆けとなっています。 Euromonitor のデータによると、中国のチーズ産業の市場規模は 2021 年に 8 兆 8,430 億元に達し 、 2019 年 比で 22.72% の前年比 成長率、年平均成長率は 20 を超える見込みです。 中国のチーズ市場規模は、2024 年には前年比 8.18% 増加し、約 100 億元になると予測されています。

出典 ： ユーロモニター 、 トップスペリティ証券

チーズは、ナチュラルチーズとリプロセスチーズに分けられます。ナチュラルチーズの発酵過程で、タンパク質分解の一部で苦味ペプチドが生成され、苦味や酸味の原因となることがあります。リプロセスチーズは、ナチュラルチーズのスナック製品に相当する、ナチュラルチーズを再加工した製品です。過去2年間、子供用チーズバーのカテゴリーに牽引されて、 チーズ の小売りの傾向はますます明白になりました。2020 年 の 全体の成長率

チーズの小売カテゴリーは52%と高く 、 チーズスナック市場の年複利成長率は約25%を維持しており 、 特に三、四層市場 で は200%以上の成長率に達している。

2. チーズ市場の「ラットレース」から抜け出すには ？

中国のスナックチーズ市場は急速な発展の時期にあり 、 伝統的な巨人、新しいブランド、あらゆる種類のプレーヤーがアクセルを踏んでいます。潜在的なチーズ市場に直面して 、 多くのブランドは革新し、健康的で差別化された、多様で興味深い製品。チーズの消費者層も子供から大人にまで拡大し 、 より多くの消費者層にリーチしています。

その中で、「To Be Healthy」はブランド革新の主な方法です。「To Be Healthy」の潮流は飲食業界に大きな影響を与え、徐々に内部の力 に変化し 、業界の革新を導く原動力となっています。近年のチーズ市場全体の健全な傾向を見ると、ブランドは「足し算と引き算」を組み合わせて製品の配合を改善しています。一方では、チーズの含有量を増やし、プレバイオティクスとルテインエステルを追加するなど、より多くの栄養素を追加する「追加」措置が含まれます; 一方、「減算」措置は、増加する健康に対応するために「スクロースフリー」を採用することです。消費者のニーズ。

3. 「To Be Healthy」チーズ製品 一 スクラロース 使用許可

2022 年 5 月 5 日、中華人民共和国国家衛生健康委員会は、 クラミドモナス ラインハルティ ( 2022年第2号）、プロセスチーズ へ のスクラロースの使用を認め、 最大使用量は0.2g/kgです。

写真の出典：中華人民共和国国家衛生健康委員会

【L&Pチーズ減糖液のメリット】

良い味：スクラロースはスクロースに近い純粋な味があり、チーズ製品に使用されるスクロースを部分的または完全に置き換えると、チーズ製品の総糖度を減らしながら、スクロースの味に近づけることができます。

カロリー削減：スクラロースはゼロカロリーです。スクロース を 置き換えると、カロリーを制御し、血糖反応を調整する機能を実現できます。

コスト削減：スクロースの使用と比較して、スクラロースは生産コストを削減し、製品のコストパフォーマンスを向上させることができ、製品の市場シェアを向上させるのに役立ちます.

【L&Pスクラロース成分のメリット】

良質：スクラロースは安定した品質 で、 独特の臭いのない純粋な甘さで、多数の継続的かつ安定した供給を実現できます。

包括的な品質管理システム: IS09001、IS022000、IS014001、IS045001、BRC、FSSC22000 認証を取得しています。

さまざまな仕様: 粒子、粉末、超微細およびその他の製品仕様により、便利な生産とアプリケーション。

Guangye L&P Food Ingredient Co., Ltd の完全子会社として L&P Food Ingredient Co., Ltd は、主に食品添加物および食品の研究開発、製造、販売に従事する会社で、2011 年に設立され、広東省韶関市翁源鎮の翁城開発区にあります。現在の登録資本金は 1 億 3600 万元、総資産は 3 億 6500 万元、従業員は 250 人です。Guangye L&P の成果産業化基地として、L&P Food Ingredient Co., Ltd は、強力な科学的研究開発能力とハイエンドの技術基準を備えた国内のカウンターパートの最前線にランクされ、甘味料の研究開発における国内の先駆者になりました。さらに、栄養、健康、食品安全のソリューションプロバイダーになることを約束します。